Curry épicé aux légumes

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Refroidissement / Repos : 0 min

• 50 g de buah Ananas & Friends
• 3 cuillères à soupe d'huile de colza
• 1 oignon pelé et coupé en dés
• 1 gousse d'ail coupée en rondelles
• 1 à 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à café de paprika en poudre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 250 ml de bouillon de légumes
• 200 g de pommes de terre pelées et coupées en dés
• 3 carottes pelées et coupées en fines rondelles
• 400 g de chou-fleur lavé et coupé en petits bouquets
• 200 g de brocoli lavé et coupé en petits bouquets
• 200 ml de lait de coco
• 100 ml d'eau
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre blanc
• 1 à 2 cuillères à soupe de sauce soja
  
  

1. Faites chauffer l'huile de colza dans une poêle et faites-y revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2. Ajoutez le curry, le paprika et la farine et faites revenir le tout pendant environ 3 minutes en remuant constamment.
3. Déglacez les épices revenues avec le bouillon de légumes.
4. Ajoutez les pommes de terre et les carottes au bouillon et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
5. Ajoutez le chou-fleur, le brocoli et le lait de coco et laissez mijoter encore 10 minutes.
6. Mixez l'ananas buah Ananas & Friends avec de l'eau jusqu'à obtenir une purée crémeuse, ajoutez-la au curry et laissez cuire encore 5 minutes.
7. Assaisonnez le curry avec du sel, du poivre et de la sauce soja.