Gugelhupf avec glaçage fruité à la fraise

Ingrédients pour un moule à kouglof en silicone standard

• 200 g de farine d’amande
• 50 g d’amandes moulues
• 295 g d’érythritol en poudre
• 350 g de beurre à température ambiante
• 4 œufs
• 1 c. à café de levure chimique
• Graines d’une gousse de vanille
• 5 c. à soupe de crème
• 1 pincée de sel
• 200 g de fromage frais double crème
• 20 g de buah Fraise

1. Préchauffez le four à 150°C chaleur tournante.
2. Mélangez 200 g de beurre avec 195 g d’érythritol et fouettez le tout jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
3. Ajoutez les œufs et incorporez-les.
4. Ajoutez la farine d’amande, la levure, les amandes moulues, les graines de vanille et la crème, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Beurrez un moule à kouglof en silicone ou classique et versez-y la pâte de manière uniforme.
6. Faites cuire le gâteau sur la grille du milieu pendant environ 45 minutes, puis démoulez-le délicatement une fois refroidi.
7. Fouettez les 100 g de beurre restants pour les rendre mousseux et ajoutez progressivement les 150 g d’érythritol restants.
8. Incorporez le fromage frais.
9. Mixez les buah fraises avec un peu d’eau et incorporez cette purée à la préparation du frosting.
10. Étalez le frosting à la fraise sur le gâteau et décorez avec des buah fraises.