Sorbet à la bière sur un coussin de pâte

Préparation : 10 min / Réfrigération, repos : 120 min

• 23 grammes de buah Sauerkirsche & Friends (cerises acides)
• 80 ml d'eau
• 1 cuillère à café de miel
• 8 cuillères à café de sarrasin germé
• 6 dattes dénoyautées
• 1 pincée de vanille en poudre
• un peu de cannelle

1. Réserver quelques fruits buah pour la décoration.

2. Mixer SAUERKIRSCHE & FRIENDS avec de l'eau et du miel jusqu'à obtenir une purée homogène.

3. Laisser reposer la garniture quelques instants jusqu'à ce qu'elle devienne plus crémeuse.

4. Mixer le sarrasin germé avec les dattes, la vanille en poudre et la cannelle dans un robot ménager jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5. Façonnez deux cercles plats avec la pâte sur du papier sulfurisé.

6. Étalez la préparation aux baies sur les cercles de pâte, décorez avec les fruits buah mis de côté et placez au congélateur pendant 2 heures.

7. Sortez le sorbet aux baies du congélateur et saupoudrez de cannelle.