Mûres lyophilisées

Cuisine créative avec des mûres lyophilisées : bienvenue, l’automne !

Quand les mûres brillent d’un violet profond sur leurs rameaux épineux, c’est que l’été touche à sa fin et que l’air commence à sentir un peu l’automne. C’est le moment idéal pour un plat réconfortant et nourrissant – avec une touche sucrée pour prolonger un peu la belle saison.

Mélangez de la farine, du sel, de l’eau et un peu d’huile d’olive pour préparer une pâte à flammekueche. Divisez-la, étalez-la ; rien de bien excitant jusque-là. Le secret, c’est la garniture : un pot de crème fraîche, deux cuillères à soupe de ricotta et une poignée de mûres lyophilisées buah. Répartissez généreusement sur les flammekueches, ajoutez quelques morceaux de mozzarella et enfournez !

Avec cette recette, l’automne peut arriver sans problème.

Longue conservation, 100 % naturelle.

Pour que nos mûres se conservent le plus longtemps possible, nous utilisons un procédé particulièrement doux : la lyophilisation. Juste après la récolte (et un bon bain !), les fruits passent pendant quelques secondes dans une sorte de chambre froide. Le froid y est si intense que les baies perdent instantanément leur eau — mais conservent tout le reste, notamment les nutriments et les arômes, bien scellés au cœur du fruit.

C’est pour cela que nos fruits ont toujours le goût du frais cueilli, gardent tous leurs bienfaits naturels et se conservent pendant de nombreuses semaines. Pour qu’ils restent aussi savoureux, il suffit de bien les stocker : protégez les mûres de l’air, de l’humidité et de la lumière directe du soleil. Le plus simple ? Gardez la boîte au placard. Et si vous aimez les jolies présentations, versez-les dans l’un de nos superbes bocaux rechargeables.