Salade estivale de figues et de quinoa

Calendrier:

Durée totale: env. 15 minutes

Préparation : 10 min

Cuisson : 5 min

Refroidissement / Repos : 0 min

Liste des ingrédients:

Vous avez besoin de ça:

• 2 poignées de figues
• 2 poignées de mâche
• 1 poignée de jeunes pousses d'épinards
• quinoa cuit à volonté
• 100 g d'asperges vertes
• 100 g de concombre
• feta végétalienne à volonté
• un peu de cresson
• sel, poivre, jus de citron

Préparation:

1. Faites cuire les asperges à la vapeur ou à la poêle.
2. Faites cuire le quinoa en suivant les instructions sur l'emballage.
3. Mélangez les asperges, la salade, les jeunes pousses d'épinards et le quinoa.
4. Assaisonnez la salade avec du sel et du poivre et arrosez-la d'un peu de jus de citron.
5. Pour finir, garnissez la salade de figues, de feta et de cresson.

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