Fruit de dragon lyophilisé

Nutrition créative avec le fruit du dragon lyophilisé : et la vie devient colorée.

Soyons honnêtes : avons-nous vraiment besoin d’être créatifs ? Aucun autre fruit n’enthousiasme autant les enfants que le fruit du dragon lyophilisé. Rien que son nom suffit : Dragon Fruit ! Qui ne voudrait pas être aussi fort et courageux qu’un dragon ? Inutile même de préciser que cette collation est pleine de nutriments.

Et si cela ne suffisait pas, nos fruits savent aussi faire de la magie. Ajoutez-les simplement à un yaourt crémeux. Remuez bien – et hop, le blanc se transforme en rose éclatant. Cela marche aussi avec du lait ou du muesli : un goût tropical, une touche d’exotisme et l’impression d’une petite fête à chaque bouchée.

Une conservation longue durée de la façon la plus douce qui soit.

Quand on pense au séchage, on imagine souvent une forte chaleur. Mais cela ne conviendrait pas à nos fruits du dragon : la chaleur détruirait leurs arômes et leurs nutriments. C’est pourquoi nous avons choisi le chemin inverse : le froid. La lyophilisation est le nom de ce procédé, où le fruit est soudainement refroidi à des températures bien en dessous de zéro.

Ainsi, le fruit perd la majeure partie de son eau tout en préservant ses vitamines, minéraux et arômes au cœur de ses cellules. Ce qui reste est une collation croustillante qui conserve presque autant de nutriments que le fruit frais, avec un goût encore plus intense grâce à l’absence d’eau. Pour qu’il reste ainsi, il suffit de le conserver à l’abri de l’humidité et de l’air – par exemple dans nos jolis bocaux rechargeables.