Abricots lyophilisés

Cuisine créative avec des abricots séchés au congélateur : apportez le sourire à table.

Bien sûr, l’idée de mélanger nos abricots croustillants dans un yaourt crémeux est évidente. Mais avez-vous déjà pensé à les associer à du fromage de chèvre frais ? La force aromatique du fromage s’accorde à merveille avec la douceur acidulée de l’abricot. Presque comme des vacances en bord de mer – mais directement dans votre assiette.

Vous pouvez aussi écraser légèrement les tranches d’abricot – au mortier ou simplement avec les doigts – puis les parsemer sur une salade d’été fraîche. En vinaigrette, une sauce balsamique douce ou une légère sauce française se marient particulièrement bien avec le goût fruité de l’abricot.

Naturellement longue conservation ? Oui, c’est possible !

La chimie n’entre pas dans notre boîte ! Pour que nos abricots se conservent longtemps, nous faisons les choses autrement : juste après la récolte, les fruits sont coupés en fines tranches. Ensuite, direction la congélation : sous des températures glaciales, les abricots perdent la majeure partie de leur eau. Résultat : des morceaux délicieusement croustillants et qui se conservent longtemps.

D’accord, c’est un peu de chimie (ou plutôt de physique ?) – mais le procédé fonctionne entièrement sans additifs. Les vitamines, minéraux et fibres restent presque entièrement préservés. Pour que cela dure, il suffit de bien les conserver chez vous : à l’abri de l’air et au sec. Idéalement dans nos grands bocaux rechargeables.