Griottes lyophilisées

Cuisine créative avec des griottes lyophilisées : bien plus que le simple gâteau aux cerises.

À quoi pensez-vous d’abord quand vous entendez « cerises » ? Probablement à la pâtisserie, non ? Et cela fonctionne à merveille avec nos griottes lyophilisées. Vous pouvez décorer un gâteau de façon classique ou bien les réhydrater légèrement avant de les incorporer dans la pâte.

Notre idée pour les enfants : des biscuits croustillants. Préparez simplement votre pâte à cookies préférée et, juste avant la fin de la cuisson, sortez-les du four pour y presser délicatement nos griottes séchées. Résultat : un petit éclat de saveur à chaque bouchée.

Et si vous méritez une pause gourmande entre adultes, voici un conseil d’initié : une crème dessert façon VLA agrémentée de griottes lyophilisées. Succès garanti même auprès de vos invités.

Des cerises toute l'année.

Y a-t-il seulement des cerises griottes au milieu de l'été ? Mais elles ont aussi bon goût en hiver. C'est pourquoi nous les faisons durer particulièrement longtemps. Toutefois, très prudemment.

Immédiatement après la récolte, nos griottes sont lavées, dénoyautées puis lyophilisées. Nous retirons presque entièrement leur eau à l'aide du vide.

Elles deviennent ainsi non seulement croquantes comme des flocons croustillants, mais aussi particulièrement longues à conserver. Dans leur emballage refermable, elles se gardent plusieurs mois dans votre placard et restent fruitées et croquantes jusqu'à la dernière cerise.

Nos griottes aiment les endroits secs et sombres. Ne les stockez donc pas au réfrigérateur et tenez-les éloignées de l'humidité et du soleil. Laissez simplement les cerises dans l'emballage ou conservez-les dans notre joli bocal de recharge.